普洱红茶和普洱熟茶的区别

普洱红茶和普洱熟茶的区别 普洱红茶和普洱熟茶的区别 优质普洱茶生茶：普洱生茶是以大叶种茶树鲜叶制成，直接用云南大叶种鲜叶制成；普洱生茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱熟茶，口味醇和，汤色红褐，性温适中，既可以饮用，也可以煮饮，属于再加工茶类中的一种。普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶采用自然发酵方式，去其外表的茶叶，然后经过高温杀青，在揉捻之后，将鲜叶杀青，揉捻，晒干而成。与普洱茶相比，生茶中的茶多酚可以降低血脂和血糖，可以预防高血压、高血脂和心脑血管疾病。普洱生茶和熟茶都有减肥的功效。熟普减肥，生普的减肥效果最佳。普洱茶中含有一种叫儿茶素（又称为多酚氧化物）儿茶素称茶多酚，儿茶素又叫单宁，是一类生物碱，可与蛋白质结合，这样形成的复合物，就诞生在它的茶多酚中。这种儿茶素会与人体蛋白质结合，从而影响人体对蛋白质和铁的吸收，因此它对胆固醇性、脂肪肝和高血脂的防治具有重要作用。另外，茶叶中的茶多酚能与腹中的蛋白质结合，使蛋白质凝固沉淀，从而抑制动脉粥样硬化，增强血管壁的渗透性，从而抑制动脉粥样硬化。 茶叶中的咖啡因和芳香物质，是形成茶叶香气和鲜爽口感的主要物质。茶多酚的氧化，对茶汤滋味的浓度、滋味及香气起着重要的作用。 茶叶中的蛋白质、氨基酸、芳香物质的协调作用，是茶叶滋味和汤色的主要物质基础。 茶叶中的氨基酸，是形成茶叶香气的重要成分之一。氨基酸是构成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶香味和汤色的主体物质。茶叶中的氨基酸，有10多种矿物质，包括磷、钾、硒、氟、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶中的含硒量比嫩度较高，主要为氨基酸、矿物质、茶多酚和芳香油等。 茶叶的营养成分有蛋白质、氨基酸、糖类、酶、脂质、矿质元素及多种维生素等，是一种天然的营养补剂，属温补食品，具有提神、养神、补虚、补肾、强身健体之功效。 茶叶的营养成分-含茶多酚 茶叶中